Salade met peer, Parmaham en hazelnoot- dressing

Recepten overzicht 4 pers. 20 min.
alt text

Ingredienten

  • 50 g hazelnoten
  • 6 sjalotjes
  • 3 Sweet Sensation peren
  • 4 eetl. citroensap
  • 1 eet. boter
  • ½ eetl. fijne suiker
  • 5 eetl. olijfolie
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 100 g slamelange met rucola
  • 8 plakken Parmaham
  • 1 ciabattabrood
  • Extra nodig: rasp
  • stap 1

    Verwarm de oven voor op 180 °C en rooster de hazelnoten op een bakplaat in ca. 8 minuten goudbruin.

  • stap 2

    Pel de sjalotjes en snijd elk sjalotje in vieren. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd elke peer in 8 partjes. Besprenkel de partjes peer met 2 eetlepels citroensap.

  • stap 3

    Smelt de boter in de koekenpan, leg de sjalotjes erin en strooi de suiker erover. Bak de sjalotjes op middelhoog vuur in 3-5 min. aan beide zijden.

  • stap 4

    Roer intussen de olijfolie met de overige citroensap, zout en peper tot dressing. Hak de hazelnoten grof en schep ze door de dressing.

  • stap 5

    Verdeel de sla, peer en sjalot over 4 borden en schep de dressing erover. Garneer de salade met plakken Parmaham.

  • stap 6

    Lekker met plakjes ciabattabrood erbij.