Tagliatelle met gekaramelliseerde peer en gorgonzolasaus

Recepten overzicht 4 pers. 25 min.
alt text

Ingredienten

  • 350 g tagliatelle
  • 150 g gorgonzola
  • 150 ml kookroom
  • 3 stevige Sweet Sensation peren (nog net niet rijp)
  • 2 eetl. boter
  • 2 eetl. honing
  • 1-2 eetl. citroensap
  • versgemalen zwarte peper
  • 25 g rucola
  • zout
  • stap 1

    Kook de tagliatelle in een pan met ruim kokend water en zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar.

  • stap 2

    Snijd de gorgonzola in stukjes en verwarm deze in de kookroom op zacht vuur tot saus. Roer de saus regelmatig door.

  • stap 3

    Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd elke peer in 8 partjes.

  • stap 4

    Verwarm de boter met de honing in de koekenpan, leg de partjes peer erin en laat deze op middelhoog vuur in de boter karamelliseren. Blus de peer af met citroensap

  • stap 5

    Giet de tagliatelle af en schep deze door de gorgonzolasaus. Schep de pasta op 4 borden.

  • stap 6

    Bestrooi de gekaramelliseerde partjes peer met zwarte peper.

  • stap 7

     Verdeel de partjes peer over de borden pasta en garneer elk bord met een handje rucola.