Zutaten
- 350 g Bandnudeln
- 150 g Gorgonzolakäse
- 150 ml Sahne
- 3 feste Birnen der Sorte Sweet Sensation (fast reif)
- 2 EL Butter
- 2 EL Honig
- 1-2 EL Zitronensaft
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 25 g Rucola
- Salz
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Schritt 1
Die Tagliatelle in einer Pfanne mit viel kochendem Wasser und Salz gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente kochen.
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Schritt 2
Die Gorgonzola in Stücke schneiden und in der Kochcreme bei schwacher Hitze bis zur Sauce erhitzen. Rühren Sie die Sauce regelmäßig.
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Schritt 3
Die Birnen schälen und entkernen und jede Birne in 8 Keile schneiden. Die Butter mit dem Honig in der Pfanne erhitzen, die Birnenschnitze hinzufügen und bei mittlerer Hitze in der Butter karamellisieren lassen. Die Birne mit Zitronensaft ablöschen
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Schritt 4
Die Tagliatelle abtropfen lassen und durch die Gorgonzola-Sauce werfen.
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Schritt 5
Die Nudeln auf 4 Teller geben.
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Schritt 6
Die karamellisierten Birnenschnitze mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Birnenschnitze auf die Nudelteller verteilen und jeden Teller mit einer Handvoll Rucola garnieren.
